小羊的部屋

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一個人的簡單晚餐--吻仔魚雜炊粥


今天的粥用的是柴魚昆布高湯..
作法詳參考:http://blog.yam.com/dancerfly/category/269321

雜炊粥的材料如下:

小干貝四顆(用來增加粥的鮮度)
包心白菜三片切粗絲
紅蘿蔔少許切粗絲
白飯一碗(一人份七八分滿)
吻仔魚適量(視個人喜好增減)
蛋一顆打散
蔥花少許
鹽少許

作法如下:

高湯濾掉柴魚後加入小干貝、包心白菜、紅蘿蔔,
煮至包心白菜半軟(約呈半透明狀)即可加入白飯以小火續煮,
煮至白飯糊化(此時包心白菜已全軟)即可加入吻仔魚、蛋花,
接著加入少許鹽調味,起鍋前撒入蔥花雜炊粥就完成了。

白飯糊化後整鍋粥會有像濃湯一樣的濃綢感..這時已經看不太到白菜了,
此時就可準備加入吻仔魚跟蛋花嚕!!

加入吻仔魚、蛋花、蔥花...準備起鍋嚕!!

只加少許鹽調味的雜炊粥味道出乎意料的好,
孕婦不知不覺就全部吃光光..
偶爾自己動動手煮碗吃得安心的粥也不錯^^

 
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